Лечебное питание при диабете 2 типа: особенности рациона

Многие люди считают, что лечебное питание — это средство, входящие в комплекс восстановления после заболеваний желудочно-кишечного тракта и органов пищеварения. На самом деле при помощи диеты можно бороться и с другими болезнями. Например, патологиями эндокринной системы.

Такой недуг, как диабет второго типа требует специального рациона и постоянного контроля уровня сахара в крови. Поэтому специализированное меню назначается только профильным специалистом после полного обследования организма.

Общая информация о заболевании

Диабет относится к смертельно опасным болезням, так может стать причиной инфаркта, инсульта или других тяжелых сбоев в работе сердечно-сосудистой системы. Такой недуг характеризуется снижением чувствительности в конечностях и негативным изменением функционирования кровеносной системы.

По данным Всемирной организации здравоохранения второй тип сахарного диабета наиболее распространен в мире. Болезнь называют старческой, так как она чаще возникает у людей старше 40-50 лет. Первыми проявлениями недуга становятся немотивированная усталость, частое сосущее чувство голода, постоянная жажда, проблема с мочеиспусканием.

Но главный признак заболевания — падение концентрации глюкозы из-за нарушения обмена веществ. В большинстве случаев, сбой эндокринной системы проявляется на фоне ожирения и малой подвижности человека. Поэтому, главная задача, которую должно выполнить лечебное питание при диабете 2 типа — удерживать вес в норме и восстанавливать правильную концентрацию сахара в крови.

Особенности составления рациона

Подбирая продукты для повседневного меню, следует обратить внимание на их энергетическую ценность и жирность. Описываемое заболевание практически всегда протекает на фоне избыточной массы, поэтому очень важно сдерживать процесс отложения лишних килограммов про запас.

Лучшее решение — предварительная консультация с эндокринологом. Врач посоветует рацион, основанный на индивидуальных показателях (вес, рост, возраст, пол), тяжести протекания болезни и двигательной активности больного (профессиональные обязанности, особенности профессии).

Оптимальным считается суточная калорийность в 1200-1600 ккал. Также нужно учитывать, что диабетикам следует есть точно по расписанию. Длительные паузы между приемами пищи спровоцируют негативное изменение в метаболизме и, как следствие, обострение патологии.

Разрешенные и запрещенные продукты

Казалось бы, что отказаться от элементов меню, провоцирующих скачок глюкозы несложно. Но на самом деле любое жесткое ограничение вредит организму и приводит к стрессу. Поэтому лечебное питание при сахарном диабете 2 типа должно быть сбалансированным и по максимуму соответствовать кулинарным предпочтениям больного.

На что действует строгий запрет:

• сладкие ягоды, фрукты;
• жирное мясо и рыба (колбасы, сало);
• маринады, консерванты, копчености;
• сдоба, мучные изделия из муки мелкого помола;
• концентрированнее соки;
• манная каша, картофель, рис.

Рекомендуемые составляющие повседневного меню:

• постное мясо (курица, телятина, говядина);
• медленные углеводы в виде гречневой, овсяной, перловой, пшенной каши;
• обезжиренные молочные продукты (кефир, несладкий йогурт, творог);
• все овощные супы (разрешено добавление небольшого количества рыбного или мясного бульона);
• хлебобулочные изделия из отрубей, пшеницы или ржи.

Отдельно нужно упомянуть о важности клетчатки. Она отвечает за абсорбцию глюкозы и понижение уровня сахара в крови. По данным последних исследований ВОЗ лечебное питание при диабете должно включать от 15 до 25 граммов растительной целлюлозы в день.

Баланс элементов

Несмотря на то, что дневное меню следует ограничить для снижения массы тела или поддержания нормального веса, правильное соотношение всех необходимых веществ не должно быть нарушено. Исключение важных составляющих приведет к ухудшению здоровья и обострению заболевания.

Углеводы. Эти вещества являются основой энергетической подзарядки организма. Считается, что суточный рацион должен включать 50-55% таких элементов. Главное — понимать, что при диабете разрешены только медленные углеводы: фрукты, овощи, каши, молочная продукция, а не сладкая сдоба или мучные блюда.

Белки. Такие элемента меню не менее важны для поддержания функционирования организма. Рекомендовано следовать формуле, по которой нормальной дозой белка считается 1-1,5 грамма на 1 килограмм веса. В среднем это около 15-20% режима питания.

Жиры. Несмотря на строгий запрет непостного мяса, рыбы, нужно понимать, что можно получить этот элемент из природных продуктов. Например, оливкового масла или орехов. Существует простая формула, позволяющая определить, сколько жиров вам необходимо потребить в день.

Средняя потребность составляет около 25% от суточной калорийности. Например, при необходимости употреблять около 1600 ккал, доля жира составит 400. Зная, что при сгорании 1 грамма жира выделяется около 9 килокалорий, мы может посчитать, что дневная доза равна 400/9=44,4 граммов.

Примерное дневное меню

• Завтрак: салат из моркови, яблока, гречневая каша, чай и хлебец из отрубей со сливочным маслом.
• Второй завтрак: овощное пюре с луком, вода.
• Обед: отварная курица, тушеная капуста, минеральная вода.
• Полдник: сырники, отвар шиповника.
• Ужин: вареное яйцо, перловка, разбавленный сок.

В последний прием пищи переедать строго запрещено. Но если вы не можете уснуть, ощущая голод, разрешено выпить стакан кефира или несладкий йогурт.

Помните, что диагноз сахарный диабет второго типа — это не приговор. При правильном лечении и контроле своего рациона можно вести полноценную жизнь, испытывая все приятные ощущения и положительные эмоции.